KOL-Technik

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Mistral Tradition

HARMONISCHEN UND ELEGANTE WEINE

 

Mistral ist ein manuell bei offener Flamme eingebranntes Fass, bestimmt für Premium-Weine, die sich harmonisch entfalten, komplexe Aromen und runde Tannine entwickeln, mildere und süßere. Die langsamere und moderatere Freisetzung von Komponenten wie Aldehyden, Fenolen und flüchtigen Milchsäuren bewirkt eine unvergleichliche Zufuhr von Mineralien und Geschmachsnoten. Dieses Fass verdankt seinen einzigartigen Charakter einem uralten französischen Röstungsverfahren, das sich Chauffe à Coeur nennt, "tostado al corazón".

 

Die bemerkenswerte Komplexität, die Milde seiner Tannine, die Beständigkeit der Frucht und die Vitalität seiner Schokolade, Vanille, Kaffee und andere Aromen üben eine beträchtliche Anziehungskraft für Önologen und internationalen Connaisseuren aus.

 

Charakteristika von Mistral

  • Fässer für komplexe Weine hoher Qualität, die sich aromatisch entwickeln.

 

  • Auswahl von Holz von großer Feinheit.

 

  • Im Freien bis zu 30 Monaten getrocknet.

 

  • Noch nie dagewesene Durchdringung durch eine Röstung bei offener Flamme (bis 12 mm).

 

  • Subtlie Geschmacksnoten von Holz und Röstung, die die sorteneigenen Aromen schonen.

 

  • Elegante und süße Tannine von herausragender Komplexität.