KOL-Technik

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Odysé Convection Toasted®

InserStave Convection Toasted®: Die beste Alternative zu Fässern

 

Neben anderen Qualitäten ist InserStave auf der gleichen Stufe wie Fässer bei der Abdeckung pflanzlicher und herber Charaktere; wobei es auch schneller bei der Generierung von süßen und milden Tanninen, kandierter und würziger Aromen und entfalteter Vanille ist.

 

Charakteristika:

  • Die Eiche wird im Freien bis zu 36 Monaten getrocknet.

 

  • Innerhalb desselben Systems hat der Kunde völlige Freiheit, jedwede Kombination aus französischer oder amerikanischer Eiche sowie verschiedenen Stufen der Röstung zu mischen.

 

  • Es liefert eine umfassende Flexibilität bei der Wahl der Wein-Holz Kontaktfläche durch Modifizierung der Zahl der Dauben.

 

  • Seine anpassungsfähige Struktur erlaubt die Installation in jeder Art von Behälter – unabhängig von deren Kapazität -, währenddessen die vertikale Position der Dauben Most und Schalen sich frei bewegen lässt.

 

  • Das System liefert eine Premium-Fermentation in Holz – für weiße genauso wie für rote Trauben -, bei kontrollierten Temperaturen und unter optimalen Bedingungen.

 

  • Es trägt zur Erzeugung von Weinen guter Struktur, Komplexität und den charakteristischen Aromen der Frucht bei.